Salumi
arrow_back Torna alle categorieEcco la nostra selezione dei migliori salumi siciliani. Carni selezionate di capi italiani, razze autoctone siciliane, lavorazioni tradizionali e proposte innovative, il meglio della produzione locale per garantire il massimo dell'attenzione nella selezione delle materie prime e cura in tutte le fasi della lavorazione delle carni. Prosciutto crudo di Suino Nero dei Nebrodi Presidio Slow Food, tagli di razze autoctone siciliane, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, pestato speziato di lardo di suino nero siciliano, porchetta di maialino nero dei Nebrodi cotto a legna e porzionato, mortadella di asino, pollo porchettato e salami variegati per rendere ricco il vostro tagliare e le vostre ricette gourmet, sapori di una Sicilia ritrovata.
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Cotto madonita con agrumi
Palermo
Realizzato con parti pregiate della coscia di suino e aromatizzato con buccia di arancia e limone macerata nel Marsala.
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Filetto di suino arrosto
Palermo
Filetto di maiale aromatizzato con erbe di campo come menta, alloro, rosmarino. Cotto al forno.
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Fiocco cotto di montagna
Palermo
Realizzato esclusivamente con fesa selezionata da coscia fresca di suino, massaggiata con erbe aromatiche e una piccola quantità di sale …
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Pollo porchettato
Palermo
Suino fresco e pollo intero disossato a regola d’arte. Lavorato con sale fino e aromi naturali.
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Porchetta madonita al forno | Trancio
Palermo
Carrè anatomicamente senza osso, rifilato a regola d’arte con circa il 10% di grasso in superficie. Lavorato con sale fino ed erbe ar…
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Capocollo stagionato di suino
Palermo
Capocollo, derivato dai muscoli del collo del suino, viene salato con sale integrale di Mothia, massaggiato con cura per favorire…
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Lonza di suino stagionata
Palermo
Lavorata artigianalmente con sale marino siciliano e pepe. Il suo sapore è tradizionale, elegante e persistente.
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Salame al Nero d'Avola
Palermo
Salame dal gusto delicato. La carne con macina a grana media viene lasciata macerare per ventiquattro ore nel vino rosso Nero d’Avola. A…
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Salame al pistacchio
Palermo
Salame dal gusto delicato, macina a grana media, insaccato in budello naturale e arricchito dall’aggiunta di Pistacchio di Bronte intero e m…
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Salame di puro suino aromatizzato con mandorle d'Avola
Palermo
È un salame dal gusto intenso e deciso, preparato con carni fresche, macinato a grana media e condito con mandorle intere e tritate.
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Salsiccia Pasquarola con finocchietto
Palermo
Salsiccia secca di Suino bianco arricchita con semi di Finocchetto selvatico; segue una stagionatura che va dai venti ai trenta giorni.
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Speck affumicato
Sicilia
Coscia di suino nazionale salata e aromatizzata con varie spezie.
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Guanciale al pepe nero
Sicilia
Guanciale di suino bianco stagionato lungamente, arricchito con aromi vari e pepe nero.
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Pancetta arrotolata con cotenna
Sicilia
Pancetta arrotolata con cotenna, prodotta artigianalmente, aromatizzata con aromi locali e lungamente stagionata.
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Crudo Sikano
Sicilia
Coscia di suino bianco accuratamente disossata, aperta e stagionata. Sapore intenso e persistente.
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Crudo sgambato
Enna
Coscia di suino bianco accuratamente disossata, aperta e stagionata. Sapore intenso e persistente.
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Soppressata piccante
Sicilia
Da carne di prosciutto e spalla di maiale, viene lavorata a punta di coltello con l’aggiunta di grasso scelto ed aromatizzata con p…